SPELTEN ÄR TRÖSKAD OCH DET BLEV EN INTE OANSENLIG MÄNGD. Tyvärr visar analyser att den inte duger att baka bröd av - bara till nytt utsäde. Den tuffa försommaren gjorde att spelten brådmognade på rekordkort strå. Tröskningen kunde göras före den blöta hösten, men något har ändå gjort att falltalet är alldeles för dåligt. Vårt lager från 2022 räcker inte, så nu måste vi komplettera med spelt, som Orga kvarn har köpt in från certifierade bönder i Östergötland. Den har goda bakegenskaper, men det känns bättre i hjärtat att vara självförsörjande. 
VI EXPRIMENTERAR  ALLTID LITE MED NYA BRÖD, SÅ DET KAN HÄNDA ATT DET DYKER UPP OPRÖVADE SORTER PÅ TORGET ELLER I FRYSKASSARNA, SOM VI ERBJUDER PÅ REKO.

VÅRT SORTIMENT: 
KALLJÄSTA BRÖD: 
KORGBOLLEN - med fördeg av speltsikt och pyttelite jäst samt surdeg av fullkornsspelt. 
LJUSA SPELTBOLLEN (eller söndagsbröd, som vi kallar det för att det bara innehåller siktat mjöl) - med surdeg av speltsikt och pyttelitet jäst.
VALLMOBAGUETTER - samma deg som söndagsbrödet, men utbakade som BAGUETTER RULLADE i vallmofrön
OLIV-&TOMAT - det är söndagsbröd med soltorkade tomater och härliga grekiska oliver. 
DRÄNGEN - siktat mjöl med surdegar av fullkornsråg o siktad spelt och en gnutta jäst.
KUMMINDRÄNGEN - samma bröd som drängen med fin svensk kummin som krydda
SOLROSFRALLOR - siktad spelt med surdeg av sikt och mer jäst än ovanstående. Innehåller SMÖR och solroskärnor både i och uppepå

RÅGSURDEGSBRÖD:
BARA RÅG 
kalljäst o just bara råg
BONDENS GROVA
BONDENS LINGONBRÖD
BONDKÄRINGENS SPELT-o RÅGLIMPA
SPELT-o MOROTSBRÖD
SPELT-o HAVREBRÖD.

SKÅLLADE SPELTBRÖD:
MARKENS FRUKTBRÖD
HALVGROVA BULLAR
MÜSLIFRALLOR
PUMPABRÖD (brödkrydda)
VÖRTBRÖD (VÖRT från NÄÄS ekoölsbryggning)
HÅLKAKOR


SÖTARE BAKVERK:
KANELBULLAR
KARDEMUMMABULLAR SAFFRANSBULLAR (nov-dec) ANISBRÖD (sommartid)
MJUKA KAKOR
SMÅKAKOR

ÄKTA SMÅLÄNDSK
OSTKAKA 
OCH LITET TILL......... 

Må gott och fortsätt vara rädd om naturen! Köp närproducerat och/eller EKOLOGISKT! 

VÅR EGEN EKOLOGISKA OSTKAKA

 

BAGARBODENS 
ÖPPETTIDER 
STÄNGT
för säsongen
SOMMARÖPPET
25 juni - 17 aug
BRÖD o OSTKAKA
FIKA o LUNCH

VI ÄR MED I 
REKO Ydre och
REKO Aneby Tranås.

Gå med i dessa facebookgrupper, så kan du beställa produkter för avhämtning på bestämda mötesplatser i respektive kommuner.
Ydre (vid Rydsnäs handel) onsdag varje jämn vecka.
Aneby (torget) och
Tranås (på Stigas parkering nära Granngården)
onsdag varje ojämn vecka.
 

BAGERIET HELT STÄNGT
v. 18 - 19, de 2 första veckorna i maj.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

FALLA SPELT & BAGARBOD
Gårdsbutik EKO Café
På landsbygden 8 km söder om Tranås.
Lat:57,96587,Lon:14,97445

 
BAGERIET ÄR STÄNGT
v.18 - v.19

DÄREFTER
LÅGSÄSONG v.20 - v. 25 
då vi bakar 
natt till onsdagar o
 fredagar

Det betyder att vi levererar till
COOP o REKO på onsdagar
och till
TORGET i TRANÅS på fredagar

BAGARBODEN HAR INTE ÖPPET,
men vi tar emot sällskap, som vill äta i mån av tid.
Bageriet tar emot beställningar till onsdagar och fredagar.
Om det gäller större mängder kan vi tänka oss att baka även vid andra tillfällen.
Fråga bara i god tid så bestämmer vi från fall till fall. Torsdagar är ugnen igång dagtid - då bakar vi kakor till Torget - då kan det finnas utrymme för mindre beställningar, men tänk på att vissa brödsorter kräver planering ett par dygn i förväg.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

 FÖR AKTUELL INFORMATION OCH BOKNING

RING 070-627 12 07


 TILL TORGET PÅ FREDAGAR KOMMER VI  
MED BRÖD, BULLAR, KAKOR o OSTKAKA
KRAVÄGG från LINDÅSEN i YDRE
HONUNG från NYHEMMET

VILL DU HA NÅGOT SÄRSKILT?
PRATA MED SVEN-OLOF PÅ TORGET ELLER RING ANNIKA 070-627 12 07

 I MÅN AV TID KAN VI TA MINDRE CATERINGUPPDRAG - VI TILLHANDAHÅLLER DOCK INGEN SERVERINGSPERSONAL.
I LUSTHUSET KAN VI TA EMOT SÄLLSKAP SÅ LÄNGE VÄDRET TILLÅTER.
Från mitten av maj, v.20,
räknar vi med att det oftast är tillräckligt varmt med kläder efter väder.
PÅ ÖVERVÅNINGEN TAR VI LITE MINDRE SÄLLSKAP MED ENKLARE FÖRTÄRING
 


VÄLKOMMEN ATT RINGA TILL ANNIKA

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
Tel. 070-627 12 07

 ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

                                              ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

HAR NI NÅGRA ÖNSKEMÅL - VI KANSKE KLARAR DET!! VI VILL GÄRNA DISKUTERA DET OCH ANTA NYA UTMANINGAR.

Vi kan fixa en hel del och gör det gärna!

Välkomna att boka!

Annika i gårdsbutiken

                                                     Välkommen till oss!     

   


Falla spelt & bagarbod är en verksamhet, som har kompletterat vårt ekologiska jordbruk med mjölk- och köttproduktion samt skogsbruk.
Nu har vi lämnat livet som aktiva lantbrukare till nästa generation och fortsätter "bara" med bageri, sommarservering, catering och entreprenadkörning inom lant- och skogsbruk.
Den första Spelten skördades här i Falla år 2000 och speltmjölet formas hantverksmässigt till smakliga och nyttiga bröd och bakverk.
Ostkakan tillverkas av mjölk från en gård i närheten enligt Astrid i Lilla-Fallas bästa recept. Tyvärr är mjölken inte längre ekologiskt certifierad, men alla andra ingredienser är EKO-certifierade.
Den innehåller MJÖLK, GRÄDDE. ÄGG, SÖTMANDEL, socker, SPELT och ostlöpe - INGET ANNAT!
Vår produktion är inte certifierad, sedan vi slutade med egen mjölk- och köttproduktion. men gården brukas av Falla Skog & Trädgård. Betesdjur från Tokarp håller de fina naturbetena öppna.
Båda är KRAV-certifierade, så den ekologiska traditionen som vi började med 1995, fortsätter.