SPELTEN ÄR TRÖSKAD OCH DET BLEV EN INTE OANSENLIG MÄNGD. Tyvärr visar analyser att den inte duger att baka bröd av - bara till nytt utsäde. Den tuffa försommaren gjorde att spelten brådmognade på rekordkort strå. Tröskningen kunde göras före den blöta hösten, men något har ändå gjort att falltalet är alldeles för dåligt. Vårt lager från 2022 räcker inte, så nu måste vi komplettera med spelt, som Orga kvarn har köpt in från certifierade bönder i Östergötland. Den har goda bakegenskaper, men det känns bättre i hjärtat att vara självförsörjande.
VI EXPRIMENTERAR ALLTID LITE MED NYA BRÖD, SÅ DET KAN HÄNDA ATT DET DYKER UPP OPRÖVADE SORTER PÅ TORGET ELLER I FRYSKASSARNA, SOM VI ERBJUDER PÅ REKO.
VÅRT SORTIMENT:
KALLJÄSTA BRÖD:
KORGBOLLEN - med fördeg av speltsikt och pyttelite jäst samt surdeg av fullkornsspelt.
LJUSA SPELTBOLLEN (eller söndagsbröd, som vi kallar det för att det bara innehåller siktat mjöl) - med surdeg av speltsikt och pyttelitet jäst.
VALLMOBAGUETTER - samma deg som söndagsbrödet, men utbakade som BAGUETTER RULLADE i vallmofrön
OLIV-&TOMAT - det är söndagsbröd med soltorkade tomater och härliga grekiska oliver.
DRÄNGEN - siktat mjöl med surdegar av fullkornsråg o siktad spelt och en gnutta jäst.
KUMMINDRÄNGEN - samma bröd som drängen med fin svensk kummin som krydda
SOLROSFRALLOR - siktad spelt med surdeg av sikt och mer jäst än ovanstående. Innehåller SMÖR och solroskärnor både i och uppepå
RÅGSURDEGSBRÖD:
BARA RÅG
kalljäst o just bara råg
BONDENS GROVA
BONDENS LINGONBRÖD
BONDKÄRINGENS SPELT-o RÅGLIMPA
SPELT-o MOROTSBRÖD
SPELT-o HAVREBRÖD.
SKÅLLADE SPELTBRÖD:
MARKENS FRUKTBRÖD
HALVGROVA BULLAR
MÜSLIFRALLOR
PUMPABRÖD (brödkrydda)
VÖRTBRÖD (VÖRT från NÄÄS ekoölsbryggning)
HÅLKAKOR
SÖTARE BAKVERK:
KANELBULLAR
KARDEMUMMABULLAR SAFFRANSBULLAR (nov-dec) ANISBRÖD (sommartid)
MJUKA KAKOR
SMÅKAKOR
ÄKTA SMÅLÄNDSK
OSTKAKA
OCH LITET TILL.........
Må gott och fortsätt vara rädd om naturen! Köp närproducerat och/eller EKOLOGISKT!